Vitrine des C.A.T. - Promouvoir le travail des personnes déficientes intellectuelles

5 gésiers de canard confits 380g

Les gésiers confits, se servent souvent poêlés, mais se marient aussi merveilleusement aux salades, à du chou étuvé ou à des pâtes fraîches.

Alose à la bordelaise 750g

Spécialité bordelaise...un vrai régal (poisson alose 40%, poireaux, sauce 40% : vin de Bordeaux, arômates, sel, poivre).

Cailles aux raisins braisées au vin de Monbazillac 680g

Cailles braisées au vin de Monbazillac : un plat original et délicat

Canard aux cèpes 650g

Plat traditionnel perigourdin de canard cuisiné aux cèpes, oignons et lardons

Canard confit aux haricots 700g

Délicieux plat traditionnel du sud ouest (viande 50%, haricots 30%, sauce).

Civet de cerf aux airelles 750g

Maigre de cerf 40%, bouillon, airelles, champignons, huile, vin blanc, amidon de blé, oignons, tomates, eau de vie, jus de veau, sucre, sel, vinaigre, ail, persil, poivre, arôme Patrelle.

Confit de canard 1500g

Plat traditionnel du sud-ouest, le confit est servi en général avec des pommes de terre (en rondelles ou en cubes cuits à la graisse d'oie ou de canard), des haricots blancs, des lentilles ou une salade frisée (avec des croûtons aillés).On peut aussi l'ajouter, au dernier moment, dans les cassoulets et les garbures.

Confit de canard 2 cuisses

Plat traditionnel du sud ouest, le confit est servi en général avec des pommes de terre (en rondelles ou en cubes cuits à la graisse d'oie ou de canard), des haricots blancs, des lentilles ou une salade frisée (avec des croûtons aillés).On peut aussi l'ajouter, au dernier moment, dans les cassoulets et les garbures.

Confit de canard 4 cuisses

Plat traditionnel du sud-ouest, le confit est servi en général avec des pommes de terre (en rondelles ou en cubes cuits à la graisse d'oie ou de canard), des haricots blancs, des lentilles ou une salade frisée (avec des croûtons aillés).On peut aussi l'ajouter, au dernier moment, dans les cassoulets et les garbures.

Coq au vin 700g

Cette recette traditionnelle du coq au vin est un plat de choix pour les amateurs de viande marinée. On sert traditionnellement le coq au vin garni de petits croûtons de pain de mie frits au beurre.